Questa la Lista degli Ingredienti per 2 persone:
- 200 g Dischi volanti di Grano Russello
- Olio Evo q.b
- 1/2 Lime succo
- Lime buccia grattugiata
- 400 g Gameretti Rossi
- Pepe a granì interi
- Granella di Pistacchi q.b
- Ricotta salata grattugiata sul momento
PROCEDIMENTO:- Iniziate nel pulire i gamberetti, togliete teste ed intestino.
- In una ciotola mettete i gamberetti per iniziare la marinatura.
- Quindi aggiungete l’olio evo, il succo di 1/2 lime, nonché grattugiate 1/2 lime.
- Lasciate marinare per circa 5-6 minuti
- In una padella mettete i granì di pepe, lasciate tostare, quindi aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura della pasta
- Cuocete per pochi minuti.
- Togliete i granì di Pepe dalla padella.
- Quando l’acqua della pentola bolle, salate, quindi calate la pasta. A 1 minuto dalla cottura trasferite la pasta nella padella. Saltate. Spegnete il fuoco.
- Aggiungete il gambero marinato con la sua cremina; amalgamate rapidamente.
- Grattugiate la ricotta salata, quindi mantecate.
Impiattate, quindi prima di servire il piatto, aggiungete il resto del gambero con la sua cremina, infine la granella di pistacchio.
