Nel suggestivo panorama di Trapani, affacciata sul mare cristallino della Sicilia occidentale, si nasconde un piccolo gioiello imprenditoriale dell’arte casearia.
Nel lontano 1995 Tommaso e Matteo Palmeri, due fratelli imprenditori con competenze diverse ed uniti dalla stessa passione per i formaggi, fondano Sicilformaggi è una realtà imprenditoriale unica. L’azienda ha saputo conquistare il mercato con una creatività audace e un’attenzione certosina alle tradizioni siciliane.
Tommaso proviene dalla grande distribuzione, Matteo dal mondo dei supermercati. Non sono figli d’arte, ma di certo hanno mostrato un estro imprenditoriale fuori dal comune.
Il primo stabilimento nasce in via Ugo Bassi. Il commercio del formaggio comincia nei mercati vicini, ma si sposta velocemente nelle grandi città italiane.
La produzione di Sicilformaggi è un insieme di scelte coraggiose e sorprendenti. La svolta è nel 2018, durante Cibus, la prestigiosa fiera italiana dedicata all’agroalimentare. È qui che i due imprenditori siciliani comprendono che il mercato è pronto ad accogliere le loro creazioni.
Nascono così alcuni dei prodotti più innovativi. C’è l’ubriaco pantesco, un formaggio affinato con passito di Pantelleria e guarnito con uva sultanina, il formaggio con cioccolato di Modica, quello con il tartufo stagionato… e tanto, tanto altro.
Un’attenzione particolare è riservata al confezionamento dei prodotti. Si punta su soluzioni esteticamente innovative, moderne ed ecologiche. Rifiniture sfiziose e ricercate si affiancano ai più classici sottovuoto.
Nel tempo arriva anche la linea di formaggi BIO. Una soluzione che offre un’alternativa valida per i più diversi bisogni alimentari. Una scelta consapevole che risponde alle esigenze crescenti di tutti coloro che decidono di occuparsi quotidianamente del proprio benessere.
La crescita aziendale è stata costante nel corso degli anni e continua ancora oggi. Sicilformaggi punta su una squadra di 25 dipendenti, con un fatturato che supera i 5 milioni di euro.
La crescita numerica è affiancata a quella strutturale, a breve un nuovo stabilimento dedicato principalmente al comparto dolciario.
Tra le novità più attese c’è poi l’introduzione di un franchising: l’apertura del primo punto vendita, a Castellammare del Golfo, è prevista per il prossimo luglio.
Il mercato nazionale è stato il principale interlocutore di Sicilformaggi nel tempo, ma l’azienda è pronta per rivolgersi oltre i confini. In occasione del TUTTOFOOD il 40% percento dei nuovi clienti provenienti dall’estero, tra Europa e Messico.
Il percorso estero fa tappa al Fancy Food di New York, a fine giugno, per poi spostarsi a Miami, per stringere ulteriori accordi commerciali.
Sicilformaggi ha saputo catturare l’attenzione e il palato dei consumatori con il suo approccio innovativo e coinvolgente. Il suo successo si basa sull’amore per la qualità dei prodotti caseari, l’originalità delle combinazioni di sapori e l’orgoglio di rappresentare la tradizione siciliana nel mondo.
È un esempio virtuoso di come l’audacia sia un elemento essenziale dell’imprenditoria vincente. Creatività e attenzione alle radici, affiancate al duro lavoro, possono davvero trasformare una visione promettente in una splendida realtà tutta Made in Sicily.
