La nocciola tonda dell’Etna è un emblema della ricca tradizione agricola siciliana. È questa la varietà con cui lavora Nocciolando, una florida azienda green a Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania.
Nocciolando nasce nel 2007 per mano di Fabio Biuso. L’idea originaria dell’imprenditore siciliano è quella di promuovere e commercializzare le nocciole del territorio etneo, un vero e proprio patrimonio gastronomico locale.
È il 2016 quando viene costituita l’azienda agricola a filiera corta, operante principalmente alle pendici dell’Etna e dedita alla coltivazione. A partire dal 2018, grazie a un importante investimento, si abbraccia anche la trasformazione finale delle nocciole. Oggi, all’interno della stessa realtà imprenditoriale prendono vita tutti i processi produttivi: coltivazione, trasformazione e commercializzazione del prodotto finito.
Si tratta di una realtà d’eccellenza, organizzata nel dettaglio e con una spiccata attenzione per la qualità e sostenibilità dei processi. Proprio la cura e la protezione dell’ambiente sono diventati nel tempo uno dei pilastri portanti dell’attività: la coltivazione dei 30 ettari di terreno dedicati alla nocciola avviene nel pieno rispetto della biodiversità e degli equilibri naturali presenti nell’agro-ecosistema noccioleto.
I campi dell’azienda sono delle vere e proprie oasi ecologiche, ricche di aree boscate, siepi, filari alberati e fasce fiorite, preziosi rifugi per specie vegetali tipiche del territorio etneo. Ma la vera e propria rivoluzione green consiste nella realizzazione di biocombustibile. Il guscio delle nocciole può essere infatti utilizzato come biomassa energetica, rendendo i processi produttivi di Nocciolando sostenibili al 100%.
Il catalogo dei prodotti realizzati dall’azienda comprende quattro linee principali:
Ci sono le Creme di Nocciole Bio, una coccola immancabile nelle dispense degli amanti del sapore dolce delle nocciole. Questa linea comprende la Crema di nocciole, nocciole e cacao amaro, e la versione più golosa: nocciole, cacao e latte;
È possibile assaporare la Crema 100% di nocciole, una prelibatezza per veri cultori, realizzata a partire da pregiate nocciole tostate.
Le Nocciole Tostate intere, realizzate attraverso un processo a basse temperature in tempi lunghi, per mantenere inalterate le proprietà del frutto.
Infine la Granella di nocciole, realizzata a partire dalle nocciole tostate. Piccoli frammenti di bontà, ideali per decorare o esaltare piatti dolci e salati.
Ad oggi Nocciolando può contare sul supporto di 8 dipendenti interni e 6 collaboratori esterni. All’interno dell’impianto di lavorazione confluisce anche il raccolto di oltre 150 produttori, tutti rigorosamente selezionati.
La qualità non passa mai in secondo piano: vengono effettuati monitoraggi ogni anno presso ogni produttore, al fine di garantire alti standard al prodotto.
Le Nocciole tostate e le creme spalmabili alle nocciole Bio di Nocciolando saranno presenti al Nexxt Expo’, dal 19 al 22 ottobre a Los Angeles, presso uno stand dedicato del Sicily Show organizzato da IoComproSiciliano.
La fiera rappresenta un evento prezioso per l’azienda, che avrà la possibilità di consolidare e ampliare i suoi canali commerciali già avviati con il mercato USA.
L’impresa siciliana ha già stretto diverse partnership con alcuni importanti mercati esteri, in particolare, oltre che in California, le prelibatezze Made in Sicily del territorio etneo sono già sbarcate, tra le altre, anche in Croazia, in Germania e in Grecia.
