Una vetrina ricca di colori, forme e sapori inconfondibili. Un laboratorio guidato da professionisti appassionati e intransigenti. La ricerca della qualità è da sempre il motore di una delle pasticcerie più amate nel cuore di Palermo. Una florida realtà che addolcisce i palati di migliaia di famiglie con capolavori di originalità senza tempo.
La Pasticceria Oscar nasce nel 1965, grazie alla passione smisurata di Vincenzo Di Gaetano per l’arte dolciaria. Oggi l’attività è un’icona culinaria che ha resistito con grande successo alle prove del tempo, portando in tavola gioie – zuccherate e non – per generazioni di palermitani e visitatori da ogni parte del mondo.
Quando decise di tuffarsi in questa avvincente avventura, Vincenzo aveva una visione ben chiara in mente: offrire una linea di prelibatezze innovativa, capace di incontrare il gusto dei palati più esigenti. Nacque così la serie di Pan di Spagna senza liquore, aromatizzati in vari gusti, divenuta presto uno dei cavalli di battaglia della produzione.
La famiglia Di Gaetano non ha mai smesso di seguire quella visione: i figli di Vincenzo portano avanti un lavoro fatto di ricerca, sperimentazione e innovazione, ma lo fanno tenendo ben ancorate le proprie radici alla tradizione dolciaria siciliana.
La Pasticceria Oscar è oggi un connubio perfetto tra passato e presente. L’offerta parte da alcuni dei classici più amati, come le torte Mozart, Devil, Pistacchiotta, i Profiteroles, la torta Savoia, la Maria Stuarda; a queste si affiancano gusti nuovi e ricercati dal mercato contemporaneo, come i frutti di bosco o le mousse al cioccolato bianco.
Con circa 30 dipendenti all’opera tra negozio e laboratorio, il lavoro di ricerca e innovazione è alimentato da una squadra appassionata. Professionisti di caratura internazionale, come lo chef Giovanni Catalano, sperimentano quotidianamente formule e lavorazioni. Nascono così nuove strutture e textures ricercate per dolci antichi e moderni.
Ciò che rende davvero speciale la preparazione di ogni prodotto è sicuramente la lavorazione manuale. Qui, i maestri pasticceri dedicano tempo ed energia a ogni dolce, plasmando ogni creazione con cura e attenzione. Questo approccio artigianale è uno degli elementi essenziali per l’elevata qualità dei preparati.
La Pasticceria Oscar si è inoltre resa protagonista negli anni di eventi spettacolari e gustosi. Tra tutti la preparazione di una Maxi Cassata, in occasione dei festeggiamenti per i 3 anni di attività di IoComproSiciliano. Il dolce da record è stato realizzato ai Quattro Canti, luogo emblematico del centro storico palermitano.
Nella sua semplicità ed eleganza, con un diametro di ben 1,4 metri e un peso di circa 25kg, la cassata ha rappresentato un’incredibile fusione tra cultura dolciaria e performance artistica.
Proprio la Cassata siciliana sarà una delle protagoniste indiscusse della fiera Nexxt Expo, in programma dal 19 al 22 ottobre a Los Angeles. La Pasticceria Oscar sarà presente all’evento presso il Sicily Show organizzato da IoComproSiciliano.
Si tratta di un’occasione preziosa per portare oltreoceano le tradizioni e i valori da sempre abbracciati dall’attività. Tanti i progetti in cantiere che saranno sviluppati nel prossimo futuro.
