Questa la Lista degli Ingredienti per 2 persone:
200 g Calamarata di Grano Duro Olio Evo q.b 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo fresco tritato q.b 15 Pomodorini Pachino Peperoncino intero 400 g Calamari freschi 150 ml Birra Sale q.bFumetto di Pesce:
200 g Teste di Gamberi 1 Testa di Capone 1/2 Cipolla rossa 1 Carota Pepe nero in grani 
PROCEDIMENTO:
Iniziamo nel fare il fumetto di pesce, quindi riempiete una pentolino con l’acqua, aggiungete il pepe in grani, il sedano, la cipolla, le teste dei gamberi e la testa del capone. Lasciate cuocere finché il brodo non si sarà ristretto, quindi filtratelo. Quando l’acqua della pentola bolle, salate, quindi calate la pasta. In una padella mettete l’olio evo, l’aglio ed il peperoncino, rosolate per circa 2 minuti. Aggiungete i calamari precedentemente tagliati, rosolate a fiamma bassa per 3 minuti. Tagliate i pomodorini a metà, nonché fate un trito di prezzemolo. Tenete da parte sia i pomodorini tagliati, sia il trito di prezzemolo. Visto che i calamari sono in cottura, sfumate con la birra; quando l’alcol sarà evaporato, aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà. A questo punto aggiungete il fumetto di pesce. Salate il tutto, amalgamate. È giunto il momento di trasferire la pasta nella padella, quindi amalgamate il tutto, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta, quindi mantecate velocemente. Impiattate, quindi servite immediatamente.
