La preparazione del caffè è una tradizione ben radicata nel cuore della Sicilia. Una pratica quotidiana di condivisione e convivialità che va ben oltre il semplice gesto di sorseggiare una tazzina di espresso. La Sicilia è da sempre una terra di grandi rituali, e Ionia Caffè rappresenta un’enorme impresa catanese che ha saputo valorizzare al massimo questa esperienza sensoriale.
Ionia Caffè nasce nel 1960, da un’idea imprenditoriale di Giovanni Raciti e Rossana Ottani, due coniugi che hanno deciso di puntare tutto sul rituale più amato dagli italiani. Quella che nasce come una piccola torrefazione si trasforma rapidamente in un’impresa di enorme successo, con una sede storica ancora attiva e in evoluzione a Santa Venerina, in provincia di Catania.
A guidare l’azienda oggi sono i tre figli di Giovanni e Rossana: c’è Renato, presidente dell’attività, Alessandro e Rossana, entrambi amministratori.
Nel tempo, Ionia Caffè è diventata importatrice diretta dai maggiori produttori del mondo: il caffè proviene direttamente da Vietnam, Colombia, Brasile, Costa d’Avorio e Tanzania. Oltre alla tostatura, continuano a realizzare le miscele tradizionali, realizzate dai fondatori negli anni ‘60 e mai cambiate, con una qualità che con cura e attenzione ha superato la prova del tempo.
La forza produttiva della torrefazione ha raggiunto negli anni una media straordinaria: sono ben 15 gli operatori specializzati che lavorano per l’attività, e riescono a realizzare la media giornaliera di 14 tonnellate di caffè al giorno, con punte che talvolta toccano le 22 tonnellate.
Di questo, circa il 90% è destinato al mercato estero, con cui la realtà siciliana ha intessuto rapporti commerciali notevoli. Il prodotto catanese è infatti presente in circa 35 paesi, tra cui spiccano Canada, Stati Uniti, Australia, Sud Africa, Russia, Spagna, Inghilterra e Svezia, una diffusione che abbraccia cinque continenti, ottenuta grazie a un mastodontico lavoro di marketing e a un prodotto connotato da una forte personalità.
L’azienda può inoltre vantare un sistema di produzione estremamente moderno, capace di produrre caffè tostato in diverse tipologie, dalle cialde ai grani, in grado di soddisfare ogni richiesta dal mercato.
Con un fatturato di circa 8 milioni di euro, Ionia Caffè ha saputo imporsi sul mercato grazie a una grande cura per la lavorazione delle materie prime, a una miscelazione esclusiva e sapiente, e a una spiccata attenzione per l’ecosostenibilità. L’azienda mette infatti in atto tutte le best practices necessarie per rispettare l’ambiente che ci circonda. È così, ad esempio, che gli scarti di caffè si trasformano in pellet per le stufe.
Tra gli obiettivi principali dell’azienda c’è quello di aprirsi maggiormente al mercato nazionale. In quest’ottica, la partecipazione alla Campionaria di Bergamo sarà un’occasione preziosa per far degustare il proprio prodotto di qualità e stringere nuove collaborazioni.
Presso uno stand della delegazione siciliana, organizzata per l’occasione da IoComproSiciliano, sarà possibile assaggiare le due linee selezionate dall’azienda: la Qualità Oro, il caffè macinato da 250g con il 20% di arabica; e la Linea Argento, anche questo da 250g e con il 100% di miscela robusta di prima qualità.
